Jambon de Bayonne affiné 12 mois entier désossé env. 5,5 Kg. Origine France Pays Basque.
Le Jambon de Bayonne IGP respecte rigoureusement la stricte charte du jambon de Bayonne : porcs issus d'élevages du grand Sud-Ouest, et salaison réalisée sur le bassin de l'Adour. Les jambons sont 100% produits sur place, à Gamarthe dans le Pays Basque ! Pour le salage, le sel de Salies de Béarn est utilisé, naturel et exceptionnellement riche en oligo-éléments. Le séchage dure de 12 à 16 mois, apportant à la viande une saveur parfumée et une texture des plus fondantes en bouche.
